Sườn heo non kho tiêu

Sườn heo rửa sạch, bóp muối cho đỡ mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Chặt sườn ra thành từng miếng dài khoảng 3-4 cm.

Đun một ít nước sôi, đổ sườn đã chặt vào, luộc sơ qua 1 lúc rồi vớt ra, để ráo. Tỏi và hành tím đập dập, băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.

Ướp sườn với 1/2 số hành tím, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cơm mắm, ướp trong khoảng 1 giờ hoặc lâu hơn.

Để món ăn lên màu đẹp, các bạn nên làm nước hàng như sau: Cho vào chảo 2 thìa cơm đường, đun cho đường tan chảy, đến khi đường sôi sủi bọt thì thêm vào chảo một bát con nước, tiếp tục đun sôi, khuấy đều cho đường tan hết và tạo thành một hỗn hợp màu vàng cánh gián là được. Đổ nước hàng ra bát riêng.

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 số hành còn lại và tỏi, đổ sườn vào rang cho miếng sườn vàng hơi cháy cạnh. Đổ nước hàng vào sườn sao cho ngập xâm xấp mặt sườn. Các bạn có thể chuyển sườn sang nồi áp xuất để kho nhanh hơn. Khi thấy nước trong nồi sền sệt, các bạn tắt bếp, rắc lên một ít hành lá đã thái nhỏ rồi cho ra đĩa thưởng thức.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món sườn kho tiêu cực kì đậm đà và đưa cơm rồi đó! Món ăn mềm thơm nên cả nhà ai cũng thích. Chỉ với 1 vài bước chế biến đơn giản, bạn hãy nấu món ăn này cho bữa cơm gia đình mình hôm nay rồi!