Sườn heo kho thơm

Thơm đem gọt sạch vỏ và khoét hết mắt, thái miếng hơi dày, hành lá thái khúc ngắn, hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Sườn rửa sạch rồi thấm khô, chặt miếng vừa ăn và cho sườn vào tô cùng với hạt nêm, tiêu, nước tương, hành tỏi băm rồi đảo đều ướp sườn 15 phút cho ngấm gia vị.

Đặt chảo lên bếp cùng với dầu ăn, đun cho dầu nóng, tiếp theo bạn cho hành tỏi băm vào phi cho thơm sau đó đổ sườn vào xào cho sườn săn lại, thêm nước màu và nước mắm, muối, đường xào cho gia vị rút hết vào sườn.

Tiếp theo bạn cho thơm vào cùng rồi thêm nước sâm sấp mặt sườn, nấu cho nồi sườn sôi lên thì để lửa nhỏ liu riu. Thỉnh thoảng bạn đảo đều sườn cho sườn ngấm đều gia vị, kho cho sườn rút cạn bớt nước sốt sền sệt và thịt sườn mềm thì cho hành lá rồi tắt bếp.

Xúc sườn kho dứa ra đĩa ăn với cơm nóng. Sườn heo kho thơm chua chua ngọt ngọt, miếng sườn mềm thơm hòa quyện cùng nước sốt sền sệt đậm đà, chỉ nhìn thôi đã thấy thèm rồi.