Sủi cảo nhân tôm thịt

Tôm sú bóc vỏ, băm nhuyễn. Thịt nạc vai băm nhuyễn. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt, cải thảo thái sợi. Cho tôm sú, thịt, nấm hương, cà rốt, cải thảo vào tô. Thêm 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào trộn đều.

Muối trộn với bột mì, rây bột cho mịn. Đun sôi 260ml nước, cho từng chút nước vào tô bột, trộn đều. Trộn dần cho đến hết chỗ nước, nếu như bột hơi khô có thể cho thêm 7-10ml nước. Tiếp tục nhào thêm 10 phút cho đến khi bột mịn dẻo, bọc kín và cho bột nghỉ 1 giờ. Sau 1 giờ, lấy bột ra, rắc một chút bột áo lên mặt phẳng sạch rồi cán bột mỏng và dùng khuôn cắt thành những miếng vuông hoặc tròn vừa ăn.

Cho nhân vào giữa lá sủi cảo, gập đôi và xếp li mép bánh cho thật khít. Quết chút nước vào mép bánh để bánh được dính chặt hơn.

Dùng nồi hấp 2 tầng hoặc xửng hấp. Xếp sủi cảo vào và hấp trong khoảng 6 phút đến khi vỏ sủi cảo trong là được.

Chấm nước tương và dùng nóng. Sủi cảo nhân tôm thịt là món ăn mang ý nghĩa may mắn nổi tiếng của người Trung Quốc, chắc chắn sẽ giúp bạn có được một món ăn chơi mỗi khi muốn tụ họp cùng gia đình và người thân.