Sủi cảo nhân thịt băm

Thịt heo bằm cho vào tô cùng trứng, muối và hạt nêm, rượu nấu ăn và dầu hào. Dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ. Tiếp đến thêm vào 20g mỡ heo (nấu chảy đông lạnh), nhồi cho hỗn hợp quyện đều.

Cho 200g bột mì vào máy trộn bột, thêm vào bột màu đỏ thực phẩm. Thêm từ từ nước vào và khởi động máy sao cho bột thành khối đồng nhất thì tắt máy. Có thể dùng máy cán dẹp khối bột hoặc cho khối bột ra mặt phẳng dùng chày cán dẹp. Sau đó dùng miệng chén cắt thành những miếng vỏ bánh tròn đều.

Múc 1 muỗng nhân cho vào mỗi vỏ bánh rồi gắp bánh lại theo hình dáng đẹp mắt.

Đậu đỏ và bo bo vo sạch, ngâm riêng vào 2 thau nước trong khoảng 3 tiếng đồng hồ cho nở mềm. Sau đó xả sạch nước, cho đậu đỏ và bo bo vào máy xay sinh tố, thêm 2 chén nước lọc, xay nhuyễn.

Tiếp đến cho hỗn hợp thu đường vào nồi, thêm 2 muỗng canh đường, đun sôi 10 phút là được.