Sữa chua uống

Ướp bao tử cá với 20gr tỏi băm, 20gr hành tím băm, 20gr sả băm, 150gr ớt sa tế, 50ml nước mắm, 50gr đường, 30gr tương ớt, 30gr tương cà, 3gr tiêu, để 15 phút cho bao tử thấm gia vị.

Dùng màn bọc thực phẩm bọc kín nồi sau đó đậy nắp. Đặt nồi sữa chua vào thùng xốp lớn, đổ nước nóng ngập 1/2 nồi sau đó đậy kín nắp thùng, ủ sữa chua 12 tiếng. Trong quá trình ủ tránh di chuyển thùng vì sẽ làm sữa chua di chuyển dễ làm sữa bị lợn cợn, không được mịn màng. Sau khi ủ thì sữa chua uống sẽ có dạng sệt vừa phải, không sệt nhiều như sữa chua thường và cũng không quá lỏng như sữa, có hương vị chua ngọt vừa miệng. Lúc này bảo quản sữa chua trong tủ lạnh để giữ nguyên hương vị.

Bên canh bao tử cá, để có một món né hoàn chỉnh ta cần chuẩn bị thêm các loại rau ăn chung. Tùy vào sở thích có thể kết hợp với những loại rau nấm phù hợp với khẩu vị của gia đình, ở công thức này Cooky gợi ý 2 loại là hoa thiên lý và nấm bào ngư. Bên cạnh đó, chuẩn bị thêm 100gr hành tây cắt múi, 30gr đầu hành cắt khúc, 30gr tỏi bóc nguyên tép, 30gr ớt sừng thái lát. Cho tất cả ra dĩa và xếp ra bàn thôi nào. Khi ăn cho bơ thực vật lên chảo, tiếp theo thêm hành tây, đầu hành, tỏi tép và ớt sừng vào. Khi các nguyên liệu tỏa hương thơm thì cho thêm bao tử cá vào xào cho chín tới.

Tiếp theo cho thêm rau và nấm, rưới nước sốt sa tế ướp bao tử lên trên rau rồi xào cho tất cả chín đều rồi thưởng thức thôi.