Sữa chua đậu nành

Đậu nành rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 6-8 giờ để hạt đậu nở hết. Vớt ra, rửa sạch lại với nước.

Tiếp theo, cho đậu nành vào máy xay sinh tố cùng 1 lít nước, xay nhuyễn.

Chuẩn bị nồi sạch, rây, khăn màn hoặc vải mỏng để lọc lấy nước đậu nành.

Trải miếng khăn màn vào rây, đặt trên nồi. Đổ từ từ đậu nành xay vào, lọc lấy phần nước, bỏ bã.

Đổ nước đậu nành đã lọc vào nồi, nấu sôi nhỏ lửa khoảng 15 phút. Tắt bếp, để nguội khoảng 40-45 độ C.

Cho men ra chén, dùng muỗng múc khoảng 4-5 muỗng sữa đậu nành ở bước 5 vào, khuấy đều.

Đổ hỗn hợp men vừa khuấy, 30gr đường trắng vào đậu nành, khuấy đều.

Đổ sữa chua đậu nành vào hũ yogurt, cho vào nồi cơm điện. Đổ khoảng 1 lít nước ấm (60-70) độ C, ủ khoảng 8-10 giờ là được.

Sau khi ủ xong, cho sữa chua đậu nành vào tủ lạnh cất và dùng dần. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.