Sốt bơ trứng

Khi làm món này bạn có thể chọn tép hoặc tôm đều được. Nhưng ở đây mình dùng tép cho ngọt thịt và đỡ mất thời gian lột vỏ. Tép cắt bỏ đầu đuôi, rửa sạch rồi để ráo. Thịt ba chỉ chọn loại có mỡ và nạc đều nhau. Thịt cạo rửa sạch rồi để ráo. Xoài, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Húng quế nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch với giá đỗ rồi để ráo. Rau má nhặt bỏ lá sâu rồi rửa sạch, để ráo nước. Hành lá cắt bỏ gốc rồi rửa sạch, cắt khúc.

Đun sôi nước, cho bơ vào chén, đặt trong nước đã sôi 5 phút, đến khi bơ tan hoàn toàn thì khuấy nhẹ bơ.

Đun sôi một nồi nước, cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, thả thịt vào luộc. Cho hành lá vào luộc cùng cho thịt thơm. Sau đó, cho tép vào luộc cùng thịt, khi tép vừa chín thì vớt ra ngay. Bạn chờ cho thịt nguội rồi thái lát mỏng. Cà rốt, xoài bào sợi. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn cùng ớt.

Cuối cùng thêm vào trứng nước cốt chanh nhằm cân bằng hương vị, tránh thêm quá nhiều nước cốt chanh sẽ làm trứng và bơ tách lỏng khi nguội không còn ngon nhé.

Vậy là chúng ta đã có ngay chén sốt bơ trứng béo bùi, thơm lừng, vừa có vị mặn, ngọt, vừa có chút vị chua của chanh khi chấm với rau củ luộc cùng hoặc trộn salad sẽ rất ngon đấy.