Sò huyết hấp sốt cay thơm

Củ sen chọn những củ to dài và tươi mới. Dùng tay bấm thử củ sen nếu củ cứng giòn thì còn tươi nhé! Củ sen mua về gọt sạch vỏ rồi rửa sạch, thái thành những lát dày khoảng 0.5cm. Nên thái cho đều thì món ăn làm ra sẽ trông đẹp mắt hơn.

Trong thố lớn, hòa tan 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm với nhiều nước sau cho khi đổ củ sen vào ngâm thì vừa ngập xâm xấp mặt. Ngâm củ sen khoảng 20 phút rồi vớt ra, xả qua nước lạnh.

Cho vào nồi 4 chén nước, 6 muỗng canh nước tương, 5 muỗng canh rượu nấu ăn, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh siro bắp, 3 muỗng canh dầu ô liu, đun sôi với lửa to. Khi nước sôi cho củ sen vào, đun tiếp cho hỗn hợp gần cạn. Cuối cùng thêm vào 2 muỗng canh siro bắp, 2 muỗng canh dầu mè, đảo đều, đun tiếp 2-3 phút thì tắt bếp.

Củ sen om mặn ngọt có màu nâu cánh gián trông sáng bóng rất ngọt miệng. Nếu thích bạn có thể rắc thêm chút ít mè trắng rang lên trên cho đẹp mắt. Món này ăn với cơm rất ngon. Dùng làm món ăn chay cũng được nữa nhé!