Sấu ngâm nước mắm tỏi ớt

Sấu xanh sau khi mùa về dùng dao cạo sạch lớp vỏ chát bên ngoài, rửa sạch, để ráo nước. Có thể khứa hình chữ thập trên quả sấu hoặc cắt khoanh đều được. Cho sấu vào thau nước muối loãng khoảng 1 giờ để không bị thâm. Sau đó vớt sấu ra ngâm ngay vào tô nước đá lạnh, cách này sẽ giúp sấu được giòn hơn khi ngâm rồi vớt ra để thật ráo nước. Còn hũ thủy tinh đem trụng với nước sôi, lau khô.

Ớt rửa sạch bỏ cuống. Tỏi bóc vỏ, giữ nguyên tép. Làm nước mắm ngâm: Cho 6 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc vào nồi, bắt lên bếp nấu sôi cho tan hết đường thì tắt bếp, để nguội. Cuối cùng, xếp sấu vào hũ thủy tinh xen kẽ tỏi, ớt, chế nước mắm nấu vào, đậy nắp kín. Để khoảng 1 tuần sau là có thể ăn sấu ngâm được rồi đấy.

Sấu ngâm nước mắm tỏi ớt mằn mặn, chua chua, thoang thoảng mùi thơm của tỏi và vị cay nồng nàn của ớt. Chỉ cần cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sựt rất thích miệng. Món này có thể nhâm nhi ăn vặt hoặc dùng chung với cơm nóng đều ngon. Lưu lại cách làm sấu ngâm nước mắm tỏi ớt ngay nhé