Salad thịt bò xào chay

Khoai mì gọt vỏ ngâm nước 1 tiếng xong rửa sạch, sau đó dùng dụng cụ bào chuyên dụng bào khoai cho nhuyễn, rồi vắt khoai cho ráo để vào tô. Nước vừa vắt khoai cho vào thố để lắng, sau đó đổ bỏ nước vàng đi, còn lại trong thố là tinh bột khoai mì, lấy tinh bột khoai mì đó cho vào tô khoai mì & trộn đều lại, cuối cùng lấy khoai mì vo thành những viên tròn nhỏ.

Nấu chè: Cho 1,2 lít nước vào nồi, nước sôi cho những viên khoai mì vào, tiếp đến để bí đỏ + đậu xanh + bột báng nấu cho mềm với lửa vừa (lúc nấu nên lâu lâu khuấy nhẹ để đậu & bột báng không bị sít nồi). Khi thấy hỗn hợp nấu chè đã mềm thì cho đường vào khuấy nhẹ (nêm nếm lại độ ngọt theo ý mình). Cuối cùng cho nước cốt dừa vào đảo đều, tắt bếp để vani vào cho thơm. Thành phẩm: Chè béo thơm sánh nhẹ, những viên khoai mì thì mềm dẻo rất ngon.

Pha xốt salad: 1 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh nước tương đậu nành, 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê mè rang. Khuấy đều.

Trình bày: xếp xà lách ra đĩa, lấy rau trong tủ ra trộn đều rồi trải lên xà lách, gắp thịt bò xào đặt lên, thêm ít lá bạc hà. Khi dùng thì rưới sốt và thưởng thức thôi!!