Salad bò ngũ sắc – Món chay

Sơ chế nguyên liệu làm salad bò ngũ sắc chay: Thái nhỏ bắp cải tím, bắp cải trắng, cà rốt. Nhặt sạch rau xà lách, rửa sạch. Ngâm thịt bò khô chay vào nước cho nở mềm, vớt ra xả ráo nước. Ướp thịt bò chay với 2 muỗng canh sả băm, 1 trái ớt băm, 2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay nấm hương, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu mè. Để yên 10 phút cho ngấm gia vị.

Đổ bột chiên giòn vào tô lớn. Cho thịt bò chay đã ướp vào phủ đều bột chiên. Trong tô sạch khác, trộn đều hỗn hợp sốt trộn salad gồm: 2 viên giấm oliu hoặc 1.5 muỗng canh giấm trái cây, 2 muỗng canh nước tương đậu nành, 2 muỗng canh dầu oliu, 1 hoặc 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mè rang, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay.

Chiên thịt: Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo, gắp các miếng thịt bò chay đã áo đều bột vào chiên lửa vừa cho vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Cho các nguyên liệu làm salad bò ngũ sắc chay ra đĩa, trình bày đẹp mắt. Khi ăn mới rưới nước sốt trộn salad đã chuẩn bị sẵn từ trước lên trên và trộn đều lên nhé.