Rau câu dưa hấu ruột đỏ

Dưa hấu rửa sạch, cắt làm đôi. Sau đó, dùng dao cắt xung quanh thành vỏ dưa, lấy phần ruột dưa hấu. Giữ lại phần vỏ dưa hấu để làm thạch nhé. Nhặt bỏ hạt dưa dưa hấu, cho vào máy ép, ép lấy phần nước dưa hấu, bỏ bã.

Cho bột rau câu, đường trắng cùng nước vào nồi, nấu nhỏ lửa. Vừa đun vừa khuấy cho bột rau câu và đường tan, đồng thời không để bột dính đáy nồi. Cuối cùng, đổ nước dưa hấu vào, khuấy đều.

Thêm bột làm bánh dẻo vào shortening rồi trộn đều. Cho nước từ từ vào âu bột và khuấy đều, dùng tay nhào nặn. Nhào cho đến khi tất cả hòa quyện thành một khối bột dẻo mịn.

Chia bột thành ba phần bằng nhau rồi thêm màu thực phẩm vào (màu tùy thích), nhào nặn cho màu đều khắp bột. Tiếp đó, ở mỗi màu lại chia thành từng viên tròn bằng nhau sao cho phù hợp với khuôn của bạn. Trộn từng viên bột của mỗi màu lại với nhau để tạo màu sắc đa dạng, bắt mắt.