Name: Răng mực xào bơ cay
Yield: 4
Ingredients: 400 g Răng mực; 10 g Tỏi; 10 g Hạt nêm; 10 g Dầu hào; ½ Muỗng cà phê Tiêu; 45 g Đường thốt nốt; 5 g Ớt; 10 g Tỏi; 50 g Bơ; 30 ml Nước mắm; 15 g Ớt sa tế; 30 g Nước

Cách làm món ăn (4 bước)

Răng mực rửa sạch, ướp với 10gr tỏi băm, 10gr hạt nêm, 10gr dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu, để 15 phút cho răng mực ngấm gia vị.

Làm sốt bơ cay: cho vào cối 10gr đường thốt nốt, 10gr tỏi và 5gr ớt, giã nhuyễn hỗn hợp. Bắc chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho hỗn hợp vừa giã vào chảo xào thơm. Tiếp theo thêm các gia vị gồm: 30gr nước mắm, 15gr ớt sa tế và 30ml nước lọc vào chảo khuấy đều, đun cho hỗn hợp sôi lăn tăn.

Thêm răng mực vào chảo sốt đang sôi, đảo nhanh tay sau đó cho 50gr bơ vào, đảo lên lần nữa cho bơ hoà tan vào răng mực và nước sốt thì tắt bếp.

Dĩa răng mực hấp dẫn với những chiếc răng mực béo tròn ngấm trong nước sốt bơ cay đậm đà hương vị. Dọn ra mâm rắc thêm ít tóp mỡ và rau răm là tuyệt cú mèo. Món răng mực xào bơ cay ngon nhất khi ăn nóng, chấm với bánh mì hoặc xúc bánh tráng đều rất ngon.