Ốc hút nấu kiểu miền Trung

Ngâm ốc hút vào nước lọc cùng với 2 trái ớt đập giậm trong khoảng 2 - 3 tiếng. Sau đó, nếu muốn hút bạn dùng kèm bấm phần chui ốc và rửa sạch. Còn nếu muốn dùng tăm lễ ốc bạn có thể để nguyên chui. Rửa lá chanh, sả, dừa, 1 trái ớt và cắt vừa ăn.

Cho ốc hút vào nồi, sả đập dập, gừng luộc trong 7 phút. Sau đó trút ra rổ, giữ lại phần nước luộc.

Quậy đều hỗn hợp sốt nêm, đường, nước mắm, tương ớt với 1 chén nước luộc ốc.

Phi thơm hành, củ nén, cho ốc vào xóc đều. Cho hỗn hợp gia vị đã pha ở trên vào, trộn đều. Cho tiếp sả, lá chanh, dừa, ớt vào. Cho thêm 1 ít nước luộc ốc vào để ốc không bị khô. Rim với lửa nhỏ trong 10 phút.

Ốc hút nấu kiểu miền Trung chín thì múc ra đĩa thưởng thức. Ốc hút thơm ngon, hấp dẫn, ăn vào mùa mưa thì rất ngon miệng đấy nhé.