Ốc hương xào trứng muối

Ngâm ốc hương vào nước vài giờ, cắt vào mấy trái ớt để ốc nhả chất bẩn. Trong lúc ngâm ốc thì hấp trứng muối, sau đó tán nhuyễn trứng muối khi đã hấp chín.

Sau khi ngâm ốc xong vớt ra rửa lại bằng nước sạch nhiều lần để ốc được sạch hết chất bẩn. Đổ nước vào nồi, đun to lửa. Khi nước nổi bọt gần sôi thì cho ốc hương vào, thêm 1 miếng gừng đập dập vào.

Nấu lửa vừa cho nồi ốc hương sôi lại lần nữa khoảng 5-10 phút là được. Dùng muôi vớt ốc ra tô để riêng.

Cách làm ốc hương sốt trứng muối: Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào xào thơm thì cho trứng vịt muối đã nghiền nhỏ vào xào.

Tiếp theo cho 20ml nước lọc vào đảo đều, sau đó lại cho thêm 20gr bơ, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều và để lửa nhỏ.

Khi hỗn hợp sệt sệt thì cho ốc hương đã luộc vào, đảo đều để ốc thấm trứng muối. Nếu thích ốc xào trứng muối ăn cay thì bạn có thể rắc ớt băm vào và trộn đều.

Múc ốc hương xào trứng muối ra đĩa, bày trí thêm ít rau răm là có thể thưởng thức. Thịt ốc hương xào trứng muối nhai giòn sần sật quyện sốt đậm đà, dùng ăn chơi hay làm món nhậu đều hết sẩy. Chuẩn bị thêm bánh mì ăn kèm ốc hương xào trứng muối ngon xuất sắc luôn nhé.