Ốc hương xào tỏi ớt và lá chanh

Ốc hương rửa sạch qua vài lần nước cho sạch, ngâm ốc vào thau nước vo gạo để ốc nhả hết bùn đất.

Ốc hương sau khi ngâm, đun nồi nước cho ốc vào luộc sơ, đổ ra rổ cho ráo nước.

Lá chanh rửa sạch, cắt sợi. Tỏi, ớt trái, đường giã nhuyễn. Nước mắm đổ ra chén, thêm tỏi, ớt đã nhuyễn vào chén nước mắm, pha nước mắm sền sệt.

Cho ốc vào thau, thêm chén nước mắm đã pha tỏi ớt vào, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.

Đun nóng dầu, phi tỏi băm thơm, cho ốc và thêm 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê muối vào xào, dùng đũa đảo mạnh tay và đun lửa lớn, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích, xào đến khi ốc rút bớt nước khoảng 5-7 phút.

Tắt bếp, rắc một ít lá chanh lên bề mặt ốc, dùng đũa đảo đều.

Múc ra đĩa dùng nóng. Cuối tuần mọi người quây quần bên nhau nhâm nhi món ăn ngon này thật là tuyệt vời.