Ốc bươu sốt lá lốt

Vắt nước chanh vào thịt ốc, nhồi bóp thật kỹ sau đó sả lại với nước nhiều lần cho sạch sẽ làm ốc không bị hôi. Cho vào nồi 50ml nước cốt dừa và 200ml nước lọc, thêm vào 5 lát gừng đập dập, cho ốc vào luộc trong khoảng 5-10 phút cho chín rồi tắt bếp, tiếp tục ngâm trong nồi một lúc cho ốc ngấm nước cốt dừa.

Cắt nhỏ 5 lát lát gừng, tỏi và hành tím. Ớt bỏ hạt cắt nhỏ. Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ. Cho tất cả vào cối xay nhuyễn mịn với 100ml nước cốt dừa.

Vớt ốc đã luộc và ngâm ra để ráo. Sau đó thái lát nhỏ thịt ốc để kho sốt ốc sẽ ngấm gia vị hơn.

Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, cho ốc vào xào sơ, rắc thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối.

Xào cho thịt ốc săn lại rồi cho hỗn hợp sốt lá lốt vào, thêm ít nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, 2/3 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu hào vào, đảo đều với lửa nhỏ vừa cho đến khi hơi khô lại là được.

Món óc ngấm đều nước cốt dừa ăn vào béo thơm mà không còn tý mùi hôi ốc nào cả. Bạn nên chuẩn bị sẵn vài cái bánh đa nướng để hoàn tất là có thể xúc ăn liền cho nóng nhé!