Nui sốt trắng

Bắc một nồi nước sôi khoảng 2 chén nước, sau đó cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh muối và 1 chén nui ống vào. Khi nuôi đã chín thì tắt bếp và vớt ra dĩa để ráo. Bắc một chảo khác cho vào 1 muỗng dầu và một muỗng tỏi băm, phi cho vàng đều.

Sau đó cho vào chảo 1 muỗng canh cà rốt xắt nhuyễn, 2 muỗng canh hột bắp Mỹ, 1 muỗng canh ớt Đà Lạt cắt vuông và đảo đều trong 3-5 phút thì tắt bếp thì cho ra tô riêng. Tiếp tục dùng chảo đó và cho vào 1 muỗng canh bơ, đảo đều cho bơ tan ra.

Rồi cho vào 2 muỗng bột mì, đảo đều cho bột mịn hẳn. Tiếp tục cho vào 1.5 cốc sữa tươi, rồi lấy cây đánh trứng đánh đều hỗn hợp lên. Khi hỗn hợp đã gần sệt lại thì tiếp tục cho vào 1 cốc sữa tươi, 1 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng canh tiêu đen, ½ muỗng cà phê muối rồi đảo đều. Khi hỗn hợp đã đồng nhất thì cho tô bắp, ớt xanh, cà rốt và nui vào đảo đều đến khi hỗn hợp đồng nhất thì tắt bếp.

Cuối cùng bạn chỉ cần bày ra dĩa là có thể dùng ngay.