Nộm gà xé

Rau húng lũi nhặt lấy phần lá, đem rửa nhẹ dưới vòi nước chảy, ngâm với chút nước muối loãng khoảng vài phút. Vớt rau ra, để ráo.

Hành tây chia làm 2 phần. 1/3 cắt hạt lựu, 2/3 cắt lát mỏng. Hành tây cắt xong đem ngâm trong nước đá lạnh khoảng 10 phút cho bớt hăng. Vớt hành tây ra cho ráo. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi.

Lườn gà rửa sạch, bỏ vào nồi nhỏ. Thêm nước lạnh và gừng cắt lát vào luộc cùng. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa đun khoảng 10 phút hoặc cho đến khi kiểm tra thấy thịt chín thì vớt ra đĩa, xé thành miếng nhỏ.

Pha nước trộn: Cho 10ml nước mắm, 5gr đường trắng, 10ml nước trong chén, khuấy đều. Vắt nước cốt chanh, hành tây cắt hạt lựu, ớt cắt nhỏ vào, trộn đều.

Cho lườn gà, cà rốt, hành tây cắt mỏng, húng lũi vào tô. Rưới đều hỗn hợp nước mắm vào, trộn đều, để cho ngấm.

Nộm gà với phần thịt xé thấm vị không còn gây cảm giác khô xác như khi ăn riêng. Thêm vào đó, khi hòa chung với cà rốt và hành tây mát giòn, hội đủ vị chua, cay, mặn, ngọt nó trở thành món ăn thật dễ ăn lại ngon miệng.