Nộm gà dưa leo

Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng. Ngâm hành tây vào âu nước đá lạnh khoảng 15 phút cho hành tây bớt hăng. Mè rang giã nhỏ.

Dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối, để nguyên vỏ, bỏ ruột, cắt mỏng. Cho vào chén dưa leo 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều, để yên 15 phút cho dưa leo ra nước.

Thịt gà lọc bỏ da, rửa sạch, cho vào nồi luộc cùng 5 tép tỏi đã bóc vỏ, một lát gừng tươi, vài nhánh hành boa rô và 2 lá nguyệt quế.

Sau khi thịt gà chín, dùng tay hay nĩa để xé nhỏ thịt gà. Sau đó cũng dùng tay bóp nhẹ để dưa chuột ra bớt nước và mềm hơn.

Cho 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng cà phê mù tạc và mè rang vào âu, khuấy đều. Nếu không có mù tạc có thể thay bằng ớt tươi bỏ hạt cắt nhỏ.

Cho thịt gà, dưa leo và hành tây vào một cái âu to, rưới hỗn hợp gia vị đã pha chế ở trên vào.

Tay đeo găng nylon trộn đều tất cả các nguyên liệu trong âu, để yên khoảng 15-30 phút. Bày ra đĩa thưởng thức nhé.