Ngưu bàng xào ớt chuông nấm đùi gà

Rễ cây ngưu bàng mua về rửa thật sạch, bóc lớp vỏ ở bên ngoài, thái vát chéo mỏng dài rồi thái tiếp thành những sợi nhỏ. Ngâm vào trong tô nước có pha ít giấm khoảng 10 phút rồi vớt ra xả qua nước lạnh, giũ sạch nước.

Nấm đùi gà cắt khúc ngắn 3-4cm, thái lát mỏng theo chiều dọc rồi thái tiếp thành sợi nhỏ. Tương tự ớt chuông và ớt sừng đem bỏ hạt thái sợi có kích thước như nấm. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng theo chiều dọc.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho rễ cây ngưu bàng đã thái vào đảo đều 1-2 phút. Nêm vào 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh siro bắp, xào tiếp 3 phút.

Tiếp theo cho hành tây vào xào cho hành tây chín mềm. Cho tiếp ớt và nấm đùi gà vào, thêm 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh siro bắp vào, đảo đều 1-2 phút thì tắt bếp.

Ngưu bàng xào ớt chuông nấm đùi gà đơn giản mà ngon. Tất cả đều được thái sợi nhỏ không chỉ giúp món xào nhanh chín và còn giúp chúng ngấm đều gia vị. Bạn có thể dùng đũa gắp dễ dàng hơn nữa nhé!