Nấm xào thập cẩm

Các loại nấm mỡ, nấm đông cô, nấm linh chi trắng cho ngâm qua nước muối loãng, rửa sạch.

Nấm tuyết ngâm nước cho nở to, vẩy ráo, cắt góc rễ và cắt miếng nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, cắt mỏng.

Đậu cô ve, bông cải xanh rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Củ năng gọt vỏ, cắt đôi. Hành lá nhặt sạch, cắt nhỏ.

Tráng dầu ăn trong chảo dầu nóng, cho hành lá vào xào cho thơm, cho tiếp tất cả rau củ: cà rốt, đậu cô ve, củ năng, bông cải xanh, táo đỏ, nấm vào xào trên lửa lớn, đảo đều cho săn.

Cho nước cốt dừa vào chảo khi thấy rau củ mềm. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Cho tất cả vào vỏ quả bí đỏ đã tạo hình trước hoặc chỉ đơn giản cho ra đĩa dùng nóng.