Nấm kho củ cho món chay đậm đà

Nấm đông cô khô rửa sạch, ngâm nước cho nở ra. Rửa lại với nước muối, vắt sạch và cắt cái nấm ra thành 4 miếng.

Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ thành từng miếng tròn.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn.

Thịt viên chay rửa sạch, để ráo nước, cắt từng viên ra làm 2 phần đều nhau.

Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành tím với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho thịt viên vào đảo đều.

Tiếp tục cho cà rốt và củ cải trắng vào đảo đều rồi cho nấm đông cô vào. Nêm vào đường, muối, bột rong biển và nước tương vào, trộn đều để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Tiếp theo, cho thêm nước lọc vào nấu trên lửa vừa.

Khi các nguyên liệu đã chín, thì nêm nếm gia vị vừa ăn, cho thêm 1/4 muỗng cà phê tiêu vào và tắt bếp. Múc ra tô dùng nóng với cơm. Món chay thanh đạm, hương vị ngọt lành, rất hấp dẫn.