Nấm đông cô kho chay

Nấm đông cô mua về đem ngâm với nước để nấm nở, cắt bỏ xuống rồi cắt hạt lựu nhỏ. Hành boa rô rửa sạch rồi cũng cắt thật nhỏ.

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng cho hành boa rô vào phi thơm, tiếp theo là cho nấm đông cô vào xào chín.

Cho nước mắm chay, đường và tiêu vào cho vừa khẩu vị. Vì đây là món chấm nên sẽ có vị hơi mặn tí. Thêm khoảng 1 chén nước lọc vào nữa nhé. Kho nấm khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Trong khi đó làm phần rau củ chấm kèm. Đậu bắp, đậu que và bầu gọt rửa sạch, cắt theo ý thích rồi đem luộc chín. Vớt ra để đĩa riêng.

Khi ăn múc chén nhỏ nấm đông cô kho kèm rau củ ăn cùng cơm trắng. Nhìn cứ nghĩ là rau củ kho quẹt ấy chớ!