Mứt vỏ cam vàng dẻo

Vỏ cam gọt bỏ bớt phần ruột trắng rồi rửa thật sạch, sau đó cắt sợi dài. Nấu nồi nước sôi cho vỏ cam vào chần khoảng 10 phút, sau đó đổ nước chần đi thay nước mới vào chần lần 2 cũng khoảng 10 phút. Sau khi chần lần hai thì vớt vỏ cam ra cho vào thau nước lạnh ngâm khoảng nửa ngày. Phần chần và ngâm vỏ cam có tác dụng làm giảm bớt vị đắng của vỏ.

Vỏ cam sau khi ngâm nước xong thì cho ra rổ xả lại nước lạnh, để ráo. Sau đó cho vỏ cam vào nồi cùng với đường, bắc lên bếp rim lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Đậy nắp nồi lại để vài tiếng hay qua đêm cho vỏ cam ngấm đường.

Cuối cùng, cho nồi lên bếp rim lần hai cũng với lửa nhỏ, khi rim cho vào cam 3 muỗng canh nước lọc cùng với 2 muỗng canh nước cốt cam, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều, rim đến khi nước đường cạn còn lại một ít là được.

Mứt vỏ cam nguội có thể cho vào hũ bảo quản dùng dần. Mứt vỏ cam với những sợi mứt dỏe thơm, mềm ngọt, the the không chỉ nhâm nhi ngon miệng mà còn giúp giảm ho hiệu quả.