Mứt khoai tây bùi ngọt

Khoai tây chọn những củ to dài sẽ dễ bào sợi hơn nhé! Đem khoai mua về rửa sạch sẽ cho hết đất cát rồi mới đem nạo sạch vỏ, tiếp theo dùng loại nạo lỗ to để nạo thành sợi, nếu không có dụng cụ nạo sợi có thể đem thái sợi cũng được. Ngâm khoai tây vào chậu nước muối loãng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại vài lần cho hết nhựa khoai.

Cho khoai tây vào âu và đổ nước vôi trong ngập khoai, ngâm khoảng 2 tiếng cho các sợi khoai cứng lại sau đó rửa sạch vài lần cho hết mùi vôi.

Tiếp đến, đổ nước vào nồi đun sôi sau đó cho khoai vào chần nhanh khoảng 20 giây là vớt ra ngay, ngâm khoai vào chậu nước lạnh 5 phút cho khoai nguội sau đó lấy ra để cho khoai thật ráo nước.

Cho vào khoai 500g đường, trộn đều và ướp cho đường tan hết là có thể mang đi sên mứt. Trước khi sên, chắt lấy nước đường đổ vào chảo đun cho sôi khoảng 2 phút sau đó cho khoai tây vào cùng, thi thoảng đảo đều và sên cho nước đường rút cạn bớt thì cho vani vào cùng. Tiếp tục sên cho tới khi đảo mứt thấy nặng tay thì để lửa nhỏ nhất, gỡ cho các sợi mứt tơi ra và mứt sẽ khô ráo dần dần, đường kết tinh đã bám trên mứt thì tắt bếp. Đảo thêm vài phút nữa cho mứt khô ráo hoàn toàn mới thôi, đợi mứt khoai tây nguội hẳn là có thể đóng gói vào túi hoặc cất trong hũ sạch bảo quản nơi thoáng mát để thưởng thức dịp Tết.

Mứt khoai tây bùi ngọt được làm từ nguyên liệu rẻ tiền không chỉ giúp bạn tiết kiệm được nhiều chi tiêu trong dịp Tết mà còn có được món mứt ngon ngọt nhâm nhi và đãi khách nữa nhé!