Mứt gừng sợi dẻo thơm

Gừng nên chọn củ không quá già sẽ có nhiều xơ, rửa sạch sẽ sau đó đem cạo sạch vỏ gừng rồi rửa lại cho sạch. Thái gừng thành những lát mỏng sau đó thái sợi nhỏ, rửa lại cho bớt chất cay.

Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho 1 chút muối vào nồi nước, tiếp theo bạn cho gừng vào luộc khoảng 3 phút thì đổ gừng ra rổ, đổ nước sạch vào nồi đun sôi để luộc gừng lần thứ 2. Cứ như vậy bạn có thể luộc gừng khoảng 3 lần tùy theo gừng bạn mua cay ít hay nhiều cũng như khẩu vị gia đình bạn ăn cay hay không nhé. Bạn có thể lấy sợi gừng ăn thử để quyết định phải luộc gừng mấy lần. Gừng sau khi luộc xong thì ngâm vào chậu nước lạnh 5 phút cho gừng nguội rồi để gừng ráo hết nước.

Cho gừng vào âu cùng với đường và trộn đều, ướp gừng 1-2 tiếng cho đường tan hết là có thể đem đi xào gừng. Đổ gừng+ nước đường vào chảo và bật bếp đun cho nước đường sôi lên thì để lửa nhỏ vừa, thi thoảng đảo đều cho gừng ngấm đều nước đường. Khi nước đường rút cạn bớt thì bạn vắt 1 miếng chanh vào cùng, đảo đều và tiếp tục xào tới khi nước đường rút hết vào gừng là tắt bếp.

Để cho mứt gừng sợi dẻo nguội hoàn toàn thì đem cất trong hộp kín bảo quản nơi thoáng mát. Tết nhâm nhi từng sợi gừng dẻo thơm cùng uống tách trà nóng nữa thì quá tuyệt vời!