Mứt dừa non lá dứa

Mua được dừa và bạn nhờ người bán tách dùm lớp vỏ ngoài. Cách tách dừa còn nguyên trái như của mình : dùng búa hoặc dao to và nặng gõ nhẹ nhẹ vào quả dừa đến khi vỏ nứt thì dùng dao mũi nhọn tách nhẹ nhàng từng chút một. Cứ gõ và tách thôi

Tách xong thì cắt dừa theo ý muốn. Sau đó bạn rửa dừa thật nhiều lần với nước cho đến khi nước trong ( loại bỏ sạch dầu dừa). Trần dừa qua nước sôi già tầm 30s hoặc 1p vớt ra tiếp tục rửa nhiều lần đến khi nước trong. Rửa xong tới bước ướp đường. Tỷ lệ 1kg dừa với 500g đường để đến khi đường tan hết thì cho lên bếp sên. Tầm 4h.

Lá dứa say nguyễn với chút lọc kĩ nhiều lần bỏ bã rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm tinh lá dứa chìm xuống dưới. Khi dùng thì đổ phần nước ở trên đi lấy tinh lá dứa nha.

Bạn đổ phần nước đường vào chảo với lửa vừa đến khi sôi giảm lửa đến khi đường hơi keo thì cho dừa vào sên. Khi đảo dừa thấy nặng tay rồi (giảm lửa cực nhỏ) thì cho cốt lá dứa và vani vào. Dừa kết tinh giảm lửa cực nhỏ sên thêm 5-10p nữa rồi tắt bếp( làm cách này đảm bảo không bị chảy nước nha). Vậy là đã hoàn thành mứt dừa non lá dứa rồi nè.