Mướp xào tôm thịt

Tôm luộc sơ rồi bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen.

Thịt heo rửa sạch, cắt mỏng.

Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc 1cm. Để riêng phần đầu hành và hành lá.

Hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ. Làm nóng chảo, cho hành tím vào phi thơm rồi cho tôm thịt vào xào. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Thịt và tôm chín thì tắt bếp.

Dùng chảo khác, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho đầu hành vào phi thơm. Thêm mướp vào đảo đều. Thêm 2-3 muỗng canh nước lọc vào xào cùng cho mướp mau chín.

Mướp chín thì cho tôm thịt, hành lá vào đảo đều. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm rồi tắt bếp.

Cho mướp xào tôm thịt ra đĩa, ăn nóng với cơm.