Mướp hương xào thịt gà

Mướp gọt vỏ rửa sạch, cắt lát vừa ăn, để ráo.

Miến ngâm vào âu nước lạnh khoảng 5 phút đến khi miến nở, vớt ra rổ cho ráo nước, dùng kéo cắt ngắn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Thịt gà làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp vào thịt gà một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê hạt nêm, nữa muỗng cà phê bột ngọt, nữa đầu hành lá.

Đun nóng một muỗng cà phê dầu điều, phi đầu hành còn lại, tỏi thơm, cho chén thịt gà đã ướp vào xào chín.

Xào khoảng từ 8 đến 10 phút thì cho mướp vào xào cùng, đậy kín nắp nồi, đun khoảng 5 phút nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục xào đến khi mướp chín vừa ý.

Cuối cùng cho miến vào xào cùng, đảo nhanh tay lửa lớn để miến mềm, không xào lâu vì sẽ làm sợi miến bị nát.

Tắt bếp, thêm hành lá vào, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.