Mực xào hành tây

Rửa sạch mực và cắt miếng vừa ăn. Đun sôi 1 nồi nước, thả mực đã cắt miếng vào, chần nhanh trong khoảng 30 giây cho mực săn thịt lại, ra bớt nước. Vớt mực ra đĩa, để ráo nước, ướp trong khoảng 10 phút với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều để mực ngấm gia vị

Rửa sạch hành tây tím và hành trắng. Cắt miếng dọc theo củ, tách cho các lớp hành tây rời nhau ra để khi xào hành tây sẽ chín đều. Rửa sạch ớt sừng, cần tây, hành lá rồi cắt khúc.

Làm mực xào hành tây: Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi tỏi dậy mùi thơm, cho phần mực đã ướp gia vị ở trên vào chảo, đảo nhanh tay cho mực xào chín, săn giòn và hơi xém, không bị chảy nước.

Tiếp theo, cho hành tây vào cùng, đảo đều. Nêm gia vị 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối cho vừa ăn.

Khi hành tây chín tái, thêm phần hành lá, cần tây và ớt sừng vào xào cùng. Đảo đều tay đến khi thấy rau củ chín, mực xào hành tây lên mùi thơm lừng rồi thì tắt bếp.

Cho mực xào hành tây ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng để cảm nhận hết độ ngon của món ăn. Chuẩn bị thêm 1 chén nước tương pha ớt cay chấm cùng mực xào để món ăn ngon thêm đậm đà, bắt vị.