Mực nấu canh chua

Sơ chế mực làm mực nấu canh chua: Lột bỏ đi lớp da đỏ bao bên ngoài mực, bóc bỏ túi mực, rửa sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng. Bóc vỏ tỏi, hành tím, bằm nhỏ.

Trước khi nấu canh chua bạn nên ướp mực với 2 muỗng cafe tỏi băm nhuyễn, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 thìa muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn trong 15 phút cho mực ngấm gia vị.

Trước khi nấu canh chua bạn nên ướp mực với 2 muỗng cafe tỏi băm nhuyễn, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 thìa muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn trong 15 phút cho mực ngấm gia vị.

Làm nóng bằng 1 muỗng canh dầu ăn, cho mực vào xào săn, trút ra đĩa.

Phi thơm hành tỏi, cho cà chua và thơm vào xào khoảng 3 phút thì cho vào 500ml nước sôi.

Làm mực nấu canh chua: Trút cà và thơm xào vào nồi, thêm vào lượng nước vừa phải và bật lửa lớn. Canh sôi, bạn nêm vào 3 muỗng canh nước me, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm. Sau đó bạn cho mực vào nấu cùng. Nấu cho tới khi canh sôi thì cho hoa súng, ớt đập dập vào đun sôi rồi tắt bếp.

Như vậy, mực nấu canh chua - món canh giải nhiệt mùa hè siêu ngon đã hoàn tất. Múc canh chua mực ra tô, rắc rau om, ngò gai lên trên và thưởng thức nóng cùng cơm là ngon hết sảy!