Mực chiên xóc phô mai

Mực ống mua về đem lột bỏ phần da bên ngoài sau đó sơ chế sạch phần nội tạng và rút đầu mực, rửa lại thật sạch và để ráo nước. Tiếp theo thái mực thành những khoanh tròn vừa ăn, phần đầu mực thái làm 4 miếng, gừng rửa sạch thái lát mỏng.

Thanh long, xoài gọt vỏ, cắt nhỏ. Sữa chua chia làm 2 phần bằng nhau rồi cho một phần vào máy xay cùng chuối, xoài và xay thật nhuyễn mịn. Thêm 1 muỗng mật ong vào xay cùng. Sau đó cho phần sữa chua còn lại vào máy với thanh long, mật ong và xay thật nhuyễn. Lót 1 miếng kiwi mỏng vào thành ly rồi chế sữa chua thanh long vào.

Tiếp đến, cho mực vào tô sạch sau đó, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, tiêu rồi đảo đều và ướp 15 phút cho mực đậm đà gia vị. Bạn cũng cho bột chiên giòn vào một bát tô khác rồi thêm từ từ từng ít nước vào khuấy đều, tới khi thấy hỗn hợp bột sền sệt là vừa. Chúng ta được phần bột để nhúng mực. Đun nóng nhiều dầu trong chảo, cho mực vào tô bột và nhúng sao cho mực bám đều bột, vớt mực cho vào chảo dầu chiên ngập dầu. Mực chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Cho mực vừa chiên vào một tô lớn hoặc túi sạch. Tiếp theo, cho bột phô mai vào cùng và lắc đều sao cho mực bám đều một lớp bột phô mai bên ngoài là được.