Mỡ đường bánh trung thu

Cách làm rượu mai quế lộ: Cho vào chảo nóng 10gr quế, 10gr thảo quả, 5gr đại hồi, 5gr đinh hương, 5gr tiểu hồi, 5gr trần bì và 15gr hạt ngò, rang đều cho thơm, sau đó tắt bếp để nguội. Cho tất cả các nguyên liệu đã rang và 500ml rượu trắng vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp. Bảo quản rượu mai quế lộ ở nơi tối, thoáng mát và tránh ánh nắng. Sau 2-3 tuần là rượu mai quế lộ đã có thể dùng được.

Rượu mai quế lộ có thể dùng ướp thơm cho nhân bánh trung thu thập cẩm, làm lạp xưởng mai quế lộ, ướp thịt heo quay hay giúp khử mùi tanh của thịt heo, gà, vịt, mùi tanh khi nấu phá lấu… Cách ngâm rượu mai quế lộ đơn giản nhưng cũng cần chút khéo tay để rang các nguyên liệu vừa chín tới, không bị đen khét, giúp thành phẩm rượu mai quế lộ ngon và đẹp hơn. Chúc bạn thành công nhé!

Đậy kín mỡ lại rồi để ở nơi khô ráo, nếu có nắng thì bạn đem mỡ đường ra phơi. Nếu được phơi nắng thì sau một ngày là có thể dùng được ngay. Nếu để ở nhiệt độ bình thường thì có thể dùng mỡ sau 2-3 ngày. Sau 3 ngày thì nhân mỡ có độ trong nhất định, giòn ngọt, sờ thấy cứng và có mùi thơm ngào ngạt là mỡ đạt

Mỡ đường sau khi phơi nên bảo quản trong hộp đậy kín và cho vào tủ lạnh hay nơi khô ráo tháng mát, thời gian sử dụng khoảng 1 tháng. Với cách làm mỡ đường như vậy là bạn đã hoàn thành xong một nguyên liệu quan trọng để làm bánh trung thu thập cẩm rồi. Bắt tay vào làm ngay nhé!