Mít non kho sả nghệ

Mít sống rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo làm nóng, thả mít sống vào chiên sơ cho săn lại, hơi vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Xả đập dập, băm nhuyễn. Nghệ gọt vỏ, băm nhỏ. Cho xả băm, nghệ băm và 1/2 muỗng cà phê bột nghệ vào chén nhỏ, trộn thật đều. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hỗn hợp sả nghệ vào phi thơm.

Để chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn vào chảo, đun dầu sôi già thì cho cá rô vào chiên vàng, lật 2 mặt để cá chín đều, chiên ở mức lửa nhỏ để cá chín từ bên trong. Tới khi cá chín vàng giòn thì gắp ra đĩa cho thấm dầu.

Trong chén nhỏ cho gừng, tỏi, 2 muỗng canh đường, ớt vào chén giã nhỏ sau đó thêm 3 muỗng canh nước mắm và ít nước cốt chanh vào khuấy cho tan đều là có thể dùng được. Bày trí cá rô đồng chiên giòn ra đĩa, chấm ăn cùng nước mắm chua cay mặn ngọt nhé!