Miến xào thập cẩm đơn giản

Mì trộn rau củ chua cay có sợi mì dai dai, ăn cùng dưa leo giòn mát, đậu phộng rang giòn béo,... đặc biệt quyện cùng hỗn hợp sốt trộn mì cay nồng, mặn béo thật đậm đà. Những ngày trời lạnh mà có được tô mì trộn cay ngon sốt dách thế này cho bữa sáng thì còn gì bằng nhỉ.

Thái thịt bò thành miếng mỏng, mực thái miếng vừa ăn. Rửa sạch rau cải. Rửa nấm hương, mộc nhĩ rồi thái sợi nhỏ. Rửa sạch cà rốt, bào sợi nhỏ.

Bắc nồi nước lên bếp, nấu cho nước sôi. Thả miến vào chần sơ qua, rồi vớt ra xả nước lạnh, để ra rổ cho ráo. Cho rau cải vào nồi nước luộc sơ, với ra nhanh tay không rau chín nát đấy.

Đập trứng ra bát, đánh tan với chút xíu hạt nêm. Đun nóng chảo, đổ trứng vào và tráng thành lớp mỏng. Gắp trứng chín ra sau đó cắt sợi. Đập tỏi cho vào chảo phi thơm cho rau cải vào xào, thêm hạt nêm, mắm, mì chính cho vừa trút ra trang trí quanh đĩa. Cho tiếp dầu vào chảo phi thơm tỏi cho thịt bò mực vào đảo nêm thêm gia vị vừa miệng rồi cho cà rốt , nấm đã thái sợi vào đảo đều. Pha bát nước sốt gồm 1 thìa con đường, 4 - 5 thìa nước tương tuỳ khẩu vị. Cho miến vào chảo thịt và rau củ đang xào đổ nước sốt vào đảo đều, nêm lại cho vừa ăn, đảo đến khi nước sốt cạn là được.

Cuối cùng cho miến xào thập cẩm đơn giản ra đĩa, trang trí thêm trứng lên trên, rắc hành ngò nếu có và thưởng thức. Miến xào rất dễ ăn với sợi miến dai dai, mềm mềm trộn cùng nấm, rau cải các loại, thịt bò và trứng bổ dưỡng. Thử ngay công thức làm miến xào nay bạn nhé.