Miến xào cua hấp dẫn

Cua rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, gỡ lấy thịt. Miến chần sơ qua nước nóng cho hơi mềm rồi để ráo. Nấm mèo, cà rốt cắt thành sợi. Hành tây, cải thảo cắt nhỏ. Làm nước sốt: Phi thơm 1/2 chỗ hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho lần lượt tương ớt, tương cà, nước tương, 2 muỗng canh nước lọc vào, đun sôi.

Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu, cho hành tím băm còn lại vào phi thơm. Cho trứng, thịt cua vào xào đều. Tiếp theo cho các nguyên liệu: hành tây, cải thảo, cà rốt, giá, nấm mèo vào, trộn đều. Sau cùng cho miến vào, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

Mình bày trí món miến xào cua ra nồi đất trông đẹp mắt hơn nhé! Món miến xào nên dùng nóng sẽ ngon. Làm món ăn sáng là thích hợp nhất đấy!