Miến trộn theo kiểu Hàn Quốc

Thịt bò rửa sạch lau khô cắt mõng thái sợi dài. Ướp thịt bò với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh dầu mè và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Thịt ướp xong thì cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút.

Cà rốt, dưa leo thái sợi. Hành tây thái mỏng. Nấm mèo ngâm mềm, thái sợi. Nấm bào ngư thái nhỏ.

Cải bó xôi cắt khúc rửa sạch, bắt nồi nước với 1/2 muống cà phê muối, nước sôi cho rau vào đảo đều tắt bếp. Vớt rau ra rổ, xả qua nước lạnh rồi vắt khô nước. Trộn rau với 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối .

Luộc miến với nước sôi khoảng 5 phút, miến chín đổ ra rổ dội qua nước lạnh và để ráo.

Trứng đánh tan lòng trắng, lòng đỏ riêng nhau. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn chiên chín riêng từng loại rồi cắt sợi.

Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho thơm cho nấm vào xào cùng với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, xào nấm vừa chín tới cho nấm ra dĩa. Tiếp tục đun nóng thêm 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây, nấm nèo, cà rốt vào xào với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và cho ra dĩa.

Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt bò đã ướp vào xào chín, vớt thịt bò ra. Cũng với chảo đó, cho 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh mè rang vào và khuấy đều cho tan đường. Nấu sôi hỗn hợp nước sốt cho miến vào đảo đều cho đến khi miến hoàn toàn thấm hết nước sốt thì tắt bếp.

Trộn miến với thịt bò, rau, nấm, dưa leo với tất cả nguyên liệu còn lại cho đều, cho ra dĩa và cho trứng thái sợi lên trên. Vậy là có 1 món miến trộn thật ngon cho cả nhà rồi nhé!