Miến Hàn Quốc xào chay

Các loại nấm rửa sạch cắt bỏ phần gốc. Cà rốt gọt vỏ thái sợi. Ớt chuông thái lát dài. Đậu hũ thái lát nhỏ. Hành lá thái xéo. Đun sôi nồi nước, cho miến vào luộc, khi ăn thử thấy miến chín thì đổ ra rổ, xả qua nước lạnh để ráo.

Xào thơm tỏi và hành tím băm với 2 muỗng canh dầu, cho cà rốt và đậu hũ chiên vào xào trước 3 phút. Sau đó, cho các loại nấm, ớt chuông vào, nêm 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào chay, đảo đều 2-3 phút. Cuối cùng cho miến vào trộn đều. Nêm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

Cho miến xào ra đĩa vào dùng nóng. Đây là món ăn thanh đạm, nhẹ nhàng có thể sử dụng cho bữa sáng hoặc các bữa ăn khác trong ngày.