Mì Ý xào tôm sốt bơ tỏi

Tôm bóc vỏ (có thể bóc nõn hoặc bóc vỏ chừa đuôi cho đẹp), sau đó xát muối rửa sạch, để ráo.

Cho khoảng 2 lít nước và 1 muỗng cà phê muối vào nồi đun sôi với lửa cao vừa, tiếp theo cho mì khô vào luộc chín, trong khi luộc thỉnh thoảng khuấy đều cho sợi mì rời nhau. Chú ý thời gian luộc cho loại mì sợi nhỏ này khoảng 4 phút, sau đó vớt mì ra rổ cho ráo nước, phần nước luộc mì giữ lại khoảng nửa chén ăn cơm.

Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ôliu và 2 muỗng canh bơ đun cho nóng chảy, tiếp theo cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho tôm vào xào, thêm ít lá ngò tây cắt nhỏ cùng 1/2 muỗng cà phê muối để nêm cho tôm đậm đà.

Khi tôm gần chín thì cho mì đã luộc vào xào chung. Tiếp tục nêm nếm cho vừa ăn, cho vào mì ít nước luộc để mì không bị khô quá, xào vài phút cho mì thấm sốt bơ tỏi, tôm chín là được. Sau khi tắt bếp thì rắc hết vào mì chỗ lá ngò tây cắt nhỏ còn lại và trộn đều.

Cho mì ra đĩa, có thể dùng nóng hay nguội đều ngon. Trang trí tùy thích, và nếu ăn cay có thể cho thêm chút tương ớt sẽ rất ngon.