Mì ý nghêu sa tế

Mướp tây chỉ lấy phần thịt bên ngoài, bỏ ruột, cắt khúc 5 cm, sau đó cắt lát mỏng. Ớt sừng bỏ hột, cắt hạt lựu nhỏ 2x2 mm. Cà chua bỏ hột và ruột, cắt hạt lựu 5x5 mm. Ngò gai, cắt nhuyễn.

Đun sôi nồi nước với 1 muỗng canh dầu ăn và 1.5 muỗng cà phê muối. Cho mì vào luộc, khuấy đều để tách từng cọng mì. Luộc đến khi mì vừa chín tới (bên trong mì vẫn còn cứng) thì vớt mì sả qua nước lạnh rồi để ráo nước.

Nghêu ngâm với ớt cắt nhỏ cho nhả sạch cát. Rửa sạch rồi cho vào nồi. Không cần thêm nước, đun đến khi nghêu há miệng thì tắt bếp, cho nghêu ra tô.

Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo chống dính, cho cà chua, mướp tây vào, xóc nhanh trong 10 giây. Sau đó cho nghêu cùng 2 muỗng canh sa tế tôm vào trộn đều trong 10 giây. Cuối cùng cho mi vào, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, xóc nhanh đều tay trong 10 giây thì tắt bếp. Bày trí đẹp mắt rắc thêm ngò gai, ớt và ít tiêu là có thể dùng.