Mì xào tôm rau củ

Bào vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt sợi vừa ăn. Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt, cuống và cắt sợi. Lặt cải thảo, bỏ lá úa, rửa sạch rồi xắt khúc vừa ăn. Ngâm đậu Hà Lan với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại, để ráo nước. Nấu nồi nước sôi, thêm chút dầu ăn và thả mì vào trụng chín mềm khoảng 3 - 5 phút. Vớt mì ra xả lại nước lạnh, để ráo. Cho 3 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng rượu, 1 muỗng dầu mè và tỏi băm vào chén, khuấy đều.

Cắt bỏ hết râu của tôm, rửa thật sạch nhiều lần với nước. Lột bỏ vỏ tôm, dùng dao chẻ một đường ở lưng tôm để tách bỏ phần chỉ đen. Rửa sơ lại tôm và để ráo. Đun nóng chảo với dầu ăn, thả tôm vào đảo đều 3 - 4 phút thì lấy ra dĩa riêng. Giữ nguyên chảo, thêm chút dầu ăn vào đun nóng, cho hết phần nguyên liệu rau củ vào xào khoảng 4 phút để rau vừa chín tới.

Rửa sạch thịt ba chỉ heo rồi thái thành miếng vuông nhỏ. Lột vỏ và băm nhỏ tỏi. Trộn đều rượu sake (hoặc rượu mirin, rượu Thiệu Hưng đều được) cùng tương đen, dầu hào, tỏi băm, bột bắp trong 15 phút

Như vậy, chỉ với các bước siêu đơn giản như trên, bạn đã có món thịt kho tương thơm ngon lạ miệng, món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon, miếng thịt nhừ thấm vị ngọt bùi bùi của tương rất là tuyệt. Ngoài ra, buổi sáng bạn có thể dùng bánh mì kẹp thịt kho tương, ăn cùng đồ chua và dưa leo cũng rất lạ miệng và thú vị. Khi dọn ra đĩa có thể thêm một ít hành lá cắt khúc, vài cọng rau ngò hoặc ít mè rang nhé. Chúc các bạn thành công!