Mì xào hải sản kiểu Hong Kong

Chuẩn bị các nguyên liệu. Luộc chín hai gói mì tôm bằng nước sôi để mì mềm và rời ra. Bóc vỏ tôm, bỏ đầu, rửa sạch và để ráo nước. Làm sạch mực, rút túi mực rửa sạch để ráo nước và thái mực thành miếng vừa ăn. Rửa rau cải xanh sạch, cắt thành khúc ngắn vừa. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi tỉa thành hoa cho đẹp mắt. Ngâm nước nấm đông cô, rồi rửa sạch.

Cho trứng gà đã đánh đều vào mì rồi trộn đều. Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo rồi cho phần mì trộn trứng này vào chiên đến khi trứng chín vàng đẹp.

Gọt vỏ khoai tây, thái thành những lát mỏng 2mm đồng đều rồi ngâm vào tô nước 5-10 phút. Thay nước ngâm liên tục 3-4 lần cho nước ngâm được trong.

Làm nóng trước lò nướng ở 220 độ C trong khoảng 10 phút. Dùng khăn giấy thấm khô nước trên các miếng khoai tây đã ngâm. Xếp các miếng khoai tây lên khay rack, đặt trên khay nướng có lót sẵn giấy bạc chống dính.