Mì tươi đơn giản tại nhà

Cho bột mì và muối vào một cái âu to, dùng thìa gỗ trộn đều rồi tạo lõm giữa phần bột

Đập trứng ra một cái chén, dùng nĩa đánh đều trứng

Cho trứng + dầu ăn vào lõm đã tạo, dùng thìa gỗ trộn nhẹ nhàng từ trong ra ngoài đến khi kết thành hỗn hợp lổn nhổn, nhiều bột khô.

Bóc vỏ tôm tươi, bỏ chỉ đen, rửa sạch. Cho tôm vào máy xay thực phẩm, bật máy và xay nhuyễn mịn. Cho tôm xay ra tô, thêm 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê muối ớt, dùng muỗng tán đều cho tan đều. Tương tự đem cắt nhỏ, xay mịn cá thác lát phi lê (hoặc các loại cá phi lê ưa thích), cho cá xay ra tô sạch trộn với lượng gia vị như tôm xay nhé.

Đổ 1.5-2 lít nước dùng gà vào nồi lớn, đập dập 1 cây sả rồi thả vào nấu cùng. Thêm mực ống đã rửa sạch và cắt nhỏ vào, cùng tôm khô, ít ngò rí và hành lá cắt nhỏ, đun lửa lớn cho sôi 5-10 phút. Nêm nếm ít nước mắm, muối, đường và bột ngọt cho vừa miệng.

Sau đó, chần bún tươi qua nước sôi rồi cho vào tô tôm đã chín, múc thêm nước lèo vào xâm xấp mặt, thêm mực, trang trí ít ngò rí và thành lá, trộn đều lên và thưởng thức.

Đun sôi nước cùng một chút muối đến khi thật sôi, cho mì vào luộc đến khi mềm vừa ý thì vớt ra

Ăn cùng các loại sốt mà bạn thích Ví dụ: Sốt cà chua, sốt kem,... Có thể bảo quản mì chưa luộc ở ngăn đông đến khi dùng