Mì trộn dưa hấu sốt tương cay

Dưa leo rửa sạch, xắt sợi. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Hành tây xắt lát, trứng luộc lột vỏ cắt làm đôi. Giá rửa sạch, để ráo, nấu nồi nước và cho giá vào chần sơ rồi vớt ra tô nước lạnh để giá được giòn và vắt ráo. Nước sốt: cho 3 muỗng tương ớt, 1 muỗng ớt bột, 15ml nước tương, 30ml giấm gạo, 30g đường, 45ml nước mơ ngâm, 15ml dầu mè và tỏi băm vào tô khuấy đều lên.

Ớt, tỏi, hành tím băm nhuyễn. Thịt ba chỉ rửa sạch với muối, nước, để ráo và cắt miếng vừa ăn. Sau đó cho thịt vào tô, thêm chút muối vào trộn đều lên và để 20 phút.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi thả thịt vào tao sơ trên lửa nhỏ từ 8 - 10 phút. Ngay khi thấy thịt cháy cạnh thì cho hành, tỏi, ớt vào đảo 1 - 2 phút.Tiếp theo nêm nếm gia vị gồm 2 muỗng nước mắm, 1.5 muỗng đường, 1/3 muỗng tiêu vào, trộn đều thịt lên và tiếp tục ram đến khi thịt thấm hết sốt, có màu vàng nâu giòn là được. Tắt bếp và cho thịt ra dĩa, thưởng thức cùng cơm nóng.