Mì tôm xào bò

Thịt bò cắt lát mỏng, ướp vào nửa muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê dầu hào, 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều, ướp qua đêm hoặc ướp khoảng 15 phút.

Tôm bóc vỏ, rửa sạch, để ráo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo. Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, cắt mỏng. Giá rửa sạch, để ráo. Ớt chuông xanh bỏ hạt, cắt sợi.

Đun nồi nước sôi, cho mì tôm vào chần sơ từ 2 đến 3 phút, sợi mì chín, đổ ra rổ cho ráo nước.

Đun nóng ba muỗng cà phê dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào nhanh tay lửa lớn, thịt chín vớt ra đĩa để riêng.

Dùng lại chảo đó, cho tôm vào xào chín, vớt ra đĩa để chung với thịt bò.

Xào hành tây cho thơm, cho nấm, ớt chuông vào xào cùng, rưới vào một ít dầu hào, hạt tiêu. Xào tiếp từ 3 đến 5 phút.

Cho giá vào xào cùng, tùy theo thích ăn giá chín tái hay chín mềm mà điều chỉnh thời gian cho phù hợp.

Cuối cùng cho thịt bò, tôm và mì tôm vào xào, đảo đều và nhanh tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào đến khi thịt bò, mì tôm quyện lẫn với các loại rau củ, không xào lâu nếu không thịt bò dai. Tắt bếp, thêm hành lá, múc ra đĩa dùng nóng.