Mì sốt tương đen kiểu Hàn

Thịt heo rửa sạch, thấm khô bớt. Thái thịt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào một chiếc bát. Ướp thịt với 10ml rượu gạo, gừng giã nhỏ, muối và tiêu. Để thịt ngấm gia vị trong khi chuẩn bị các loại rau củ. Khoai tây, hành tây, cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ (thái cà rốt nhỏ hơn khoai tây một chút). Bắp ngọt, đậu Hà Lan tách lấy hạt, rửa qua, để ráo.

Đun nóng dầu ăn, tương đen và đường nâu trong chảo. Đảo đều phần tương đen trong khoảng 2-3 phút (Chú ý đảo đều tay ở mức nhiệt không quá cao tránh làm cháy phần tương). Trút phần tương ra bát. Dùng chiếc chảo vừa xào tương, cho phần thịt đã ướp và xào đến khi thịt gần chín thì cho khoai tây, hành tây vào xào chung trong khoảng 5 phút. Tiếp đến cho cà rốt, đậu Hà Lan, bắp hột vào đảo cùng rồi cho sốt tương đen đã chuẩn bị vào. Xào khoảng vài phút cho phần tương đen đều vào với phần thịt và rau củ. Đổ phần nước dùng gà vào chảo. Để lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa đun liu riu trong khoảng gần 10 phút hoặc đến khi ăn thử thịt và khoait ây thấy mềm là được. Hòa phần bột năng với 4 muỗng canh nước lạnh rồi từ từ đổ vào chảo sốt, vừa đổ vừa khuấy nhanh tay đến khi hòa đều, phần sốt dần đặc lại thì tắt bếp.

Mì đem luộc chín sơ với nước sôi rồi chia đều ra từng đĩa, múc hỗn hợp sốt tương đen dội lên trên. Khi ăn nhớ trộn đều lên là được.