Mì hoành thánh xá xíu

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho 15gr hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo cho 150gr măng chua vào xào, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt sa tế để măng có vị chua ngọt và canh thêm phần cay the cùng màu sắc đẹp hơn. Sau khi xào thì chế vào nồi 700ml nước lọc, đun nước sôi lên thì cho 100gr cà chua cắt múi cau vào nồi.

Tiếp theo gắp đầu cá hồi đã ướp vào nồi, nêm thêm 1 gói Canh chua - Xốt gia vị hoàn chỉnh Barona để hoàn tất phần gia vị cho món canh. Có gói gia vị này bạn sẽ không cần phải nêm thêm lỉnh kỉnh các gia vị khác mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của canh chua. Đun thêm 10 phút, cho canh sôi trở lại thì thêm 50gr bắp chuối, 10gr ngò om, 10gr ngò gai, 10gr ớt sừng, khuấy đều canh rồi tắt bếp.

Nồi canh măng chua cá hồi thơm nức gian bếp, vị canh chua chua ngọt thanh tự nhiên từ rau củ, thịt cá hồi dai dai béo béo kích thích vị giác. Tô canh này ăn cùng với cơm nóng, có thêm dĩa nước mắm mặn ớt cay the nữa là hết xảy luôn.

Sau khi rim cạn nước gắp thịt vào khay đem nướng 20 phút ở 180 độ C. Sau đó cắt thành lát mỏng.

Trộn nhân hoành thánh gồm 120gr thịt băm, 60gr tôm băm, 20gr hành tím băm, 30gr hẹ cắt nhỏ, 3gr tiêu và 15gr xốt Thịt nướng xá xíu còn lại. Lấy vỏ hoành thánh bọc nhân lại bên trong thành những khối hình đồng tiền như hình. Đun sôi nước, cho hoành thánh vào luộc 3 phút đến khi hoành thánh chín, nổi lên mặt nước thì vớt ra.

Mì tươi trụng qua nước sôi, gắp mì ra tô, xếp xen kẻ hoành thánh, xá xíu, rau giá lên trên, chế nước lèo vào rồi thưởng thức. Thịt xá xíu mềm thơm đậm đà, hoành thánh thơm ngọt ăn với mì tươi dai dai, thêm nước lèo nhẹ nhàng thanh thanh, quả thật là một bữa sáng chất lượng cho một ngày dài hoat động mệt nhọc.