Mì gà tảo bẹ

Làm sạch thịt gà nguyên con, loai bỏ nội tạng, rửa thật sạch. Cho gà vào nồi lớn, đổ ngập nước, đậy nắp vung và đun sôi, ninh trong nửa giờ. Sau đó vớt thịt gà luộc, lấy phần thịt ức gà và đùi gà, xé nhỏ thịt gà. Tiếp tục ném phần xương và bộ phận còn lại vào nồi và nấu trong nửa giờ để thu lấy nước dùng gà.

Sau đó vớt bỏ xương gà. Nêm nếm gia vị cho nước súp mì gà gồm: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê giấm.

Đập 5 quả trứng gà cho vào chén, đánh tan trứng gà với chút hạt nêm rồi cho trứng vào chảo với chút dầu ăn, chiên chín trứng gà. Sau đó cắt nhỏ trứng chiên thành những miếng hình thoi.

Ngâm mềm tảo bẹ. Đun nóng 20ml dầu ăn cho gừng băm, hành lá thái nhỏ vào xào thơm. Cho tiếp tảo bẹ, củ cây hoa lily và thịt gà xé nhỏ vào xào cùng. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1g thập tam hương (mười ba hương), 2 muỗng cà phê dầu hào, xào cho đến khi chín thì tắt bếp.

Bày trí mì gà tảo bẹ: Luộc sợi mì ý qua nước sôi cho chín rồi vớt ra. Cho một lượng mì ý đủ dùng vào tô, thêm thịt gà xào tảo bẹ cùng với trứng chiên đã cắt nhỏ vào, múc nước súp dùng gà vào ngập sợi mì, trộn đều lên và dùng nóng. Mì gà tảo bẹ hứa hẹn sẽ là món ăn sáng ngon miệng và giàu dinh dưỡng cho cả nhà.