Mì bò hầm cay

Thịt bò rửa sạch thái lát mỏng vừa ăn, khi mua thịt bạn nên chọn loại thịt nạm có chút mỡ sẽ béo ngon hơn nhé. Ướp thịt bò với tỏi, dầu hào, tiêu và hạt nêm.

Thịt bắp bò sau khi làm sạch thì cắt thành từng miếng dày vừa ăn. Ướp bắp bò với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt. Để thịt trong 30 phút cho thấm gia vị.

Hành tím, tỏi đập dập, cho vào nồi phi thơm với dầu ăn. Sau đó cho bắp bò vào xào săn. Khi bò săn lại thì cho 2 muỗng canh sa tế, 1 ít rượu và 1 muỗng chao vào xào tiếp cho thịt ngấm gia vị.

Phi thơm tỏi, xào phần thịt bò với lửa lớn, chú ý đảo nhanh tay cho bò vừa tái thì tắt bếp, cho thịt ra chén riêng. Như vậy sau khi nấu thịt vẫn giữ độ mềm ngon nhé.

Đun sôi nước, thêm muối và chút dầu ăn vào nước, lần lượt trụng cà rốt, bắp cải. Đối với rau bạn chỉ trụng nhanh tay, không để nước sôi, rau sẽ mềm nhủn không ngon. Phi thơm hành, cho tất cả phần rau củ vào xào với lửa lớn nhanh tay. Thêm hạt nêm vào rau củ, rau bắt đầu mềm mới thêm phần thịt bò vào đảo nhanh tay 1 phút.